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| 2010 |
ÒTRE Primitivo I.G.T. Puglia |
Cantine Teanum, San Paolo di Civitate |
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Verfügbarkeit: sofort lieferbar
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Im
Probierpaket Nr. 18: Rotwein aus Italien - 2. Teil
enthalten.
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Zwei komplett konträre Rotweine von Teanum aus Apulien - gegensätzlicher geht es nicht!
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Cantine Teanum ist eine Winzervereinigung unter neuer Leitung - die Önologen sind zwischen 26 und 30 Jahren alt und haben sich vorgenommen, etwas frischen Wind in die mittlerweile doch recht angestaubte Weinlandschaft Apuliens zu bringen.
Der Primitivo ist ein klassischer süditalienischer Rotwein, kräftig, sonnig, rund und voll. Die Besonderheit: durch die kühle und langsame Vergärung gerät der Wein ungewöhnlich fein und komplex, die Tannine sind gut eingebunden und lassen noch eine weitere Verfeinerung für die nächsten ein, zwei Jahre erwarten. Der bei herkömmlichem Primitivo auftauchende, wenig angenehme Sherryton wurde darüber hinaus vermieden.
Der Negroamaro dagegen wird nur sieben Tage auf der Maische belassen, dadurch ist er praktisch tanninfrei. Der Wein wird danach im Grunde wie ein Weißwein behandelt. Das Ergebnis ist ein junger, durchaus kühl zu trinkender, erfrischend-saftiger Rotwein, der sich beispielsweise gut zu kräftigem Fisch mit Kräutern oder zu Tapas eignet. Im Gegensatz zu leichten roten Norditalieneren fehlen ihm glücklicherweise komplett die Bittertöne von Bardolino, Valpolicella und Co; der Negroamaro ist darüber hinaus deutlich vollmundiger.
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