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Chianti Classico
Es muss einfach einmal gesagt werden: für welchen der Weine aus dem Sortiment von divino Weinhandel Sie sich auch entscheiden – ein Chianti Classico ist, wie das unvergleichliche Olivenöl, immer ein ehrenwerter Botschafter seiner Heimat, der Toskana, die auf unübertroffene Art und Weise Kunst, Architektur, Geschichte und Küche mit der von Menschenhand über Jahrhunderte geschaffenen Kulturlandschaft zu einem lebendigen, lebensfrohen Gesamtkunstwerk vereint.
Die Welt des schwarzen Hahns
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| Der Ton gewordene Gallo Nero | Das Chianti-Classico-Gebiet befindet sich in der zentralen Toskana zwischen Florenz und Siena, einer waldreichen, fruchtbaren Hügellandschaft, dominiert von Eichen-, Kastanien- sowie Pinienwäldern, Ackerbau, Weinbergen, Olivenhainen und den weltberühmten Zypressenalleen.
Das Zeichen des Consorzio del Chianti Classico, das auf jeder Flasche prangt, ist der Gallo Nero, der schwarze Hahn. Einst gründeten die kleinen Städte des Gebietes unter diesem Zeichen die mittelalterliche Liga Chiantigiana: deren Bürger waren es leid, im dauernden Krieg zwischen Florenz und Siena um die Vorherrschaft in der Toskana aufgerieben zu werden und schritten so zur "Nachbarschaftshilfe".
Zur Zone des Gallo Nero gehören die Gemeinden Castellina, Gaiole, Greve und Radda, dazu große Teile von Barberino, Castelnuovo Berardenga, San Casciano und Tavernelle sowie ein kleines Stück von Poggibonsi.
Die Bestimmungen des Consorzios
Die vollständige Bezeichnung für Chianti aus diesen Orten ist Chianti Classico D.O.C.G. Gallo Nero. Das D.O.C.G. bedeutet in etwa "kontrollierte und garantierte Herkunft". Eine Riserva ist zugelassen; Einzellagenbezeichnungen sind gesetzlich nicht festgelegt, werden jedoch verwendet, zum Beispiel für unsere Chianti Riserva Misciano von Borgo Scopeto. Der Alkoholgehalt muss mindestens 12% betragen (Riserva 12,5%). Der Wein darf nach frühestens einem Jahr (Riserva zwei Jahre) Reife in den Verkauf gehen – die meisten Winzer lassen sich jedoch ein bis zwei Jahre mehr Zeit.
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| Unterwegs im Chianti | Die wichtigste und damit charaktergebende Rebsorte ist Sangiovese (75-100% Anteil). Traditionell dürfen noch Canaiolo und Colorino in kleinen Mengen verwendet werden, bis 2006 sogar noch die weißen Sorten Trebbiano und Malvasia. Als Tribut an die Moderne sind mittlerweile bis zu 15% Prozent Merlot und Cabernet Sauvignon zulässig; außerdem wurde mittlerweile der Ausbau im Barrique genehmigt – eine bis heute umstrittene Entscheidung.
Chianti Classico bei divino
Wir arbeiten mit vier vollkommen unterschiedlichen Produzenten zusammen, die – jeder für sich – einen besonderen Stil, eine eigene Tradition und natürlich auch eine individuelle Philosophie repräsentieren.
Tenuta Le Lame
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| Eine Traumkombination: Olivenhain und Weinberg | In San Casciano Val di Pesa befindet sich das Weingut Le Lame von Mario und Simone Zanobini. Die beiden Cousins beliefern uns mit Chianti Classico und Chianti Classico Riserva. Der Stil des Hauses ist sehr traditionell und damit eigentlich schon wieder topaktuell, denn die Weine geraten eher hell und nicht zu alkoholisch: es dominieren die typisch herb-erfrischenden Kirsch-, Himbeer- und Veilchennoten. Von Le Lame beziehen wir übrigens auch ein hervorragendes, in Handarbeit hergestelltes Olivenöl.
Castelli del Grevepesa
In Mercatale Val di Pesa, zwischen San Casciano und Greve, residiert die für italienische Verhältnisse eher kleine Winzergenossenschaft Castelli del Grevepesa. Aus dem reichhaltigen Angebot haben wir uns für den Chianti Classico Clemente VII., auch als Riserva, und den Chianti Classico Castelgreve entschieden. Beide Weine sind fein und mild, der Clemente VII. mit etwas Barriqueunterlage. Auch von Castelli del Grevepesa führen wir drei hochklassige Olivenöle, Frantoio, Clemente VII. sowie Brucato. Die letzteren beiden tragen die begehrte D.O.P. Chianti Classico.
Casa al Vento
Hoch über Gaiole, am Rand des Ortsteils Barbischio, befindet sich die Casa al Vento, ein Weingut mit Agriturismo. Die Familie Giofffreda bereitet hier ein hochkonzentriertes, aromatisches Gewächs, das, wie alle großen Sangiovese-Weine, kräftige, leicht herbe Statur mit intensiven Fruchttönen und weichem, schmeichelhaftem Bukett verbindet.
Borgo Scopeto
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| Der Fasskeller von Borgo Scopeto | Am Rand von Vagliagli, einem Ortsteil von Castelnuovo Berardenga, liegt das Weingut Borgo Scopeto. Der Betrieb gehört zur Tenuta Caparzo in Montalcino und wurde vor einigen Jahren vollkommen neu errichtet. Wir führen die aus 100% Sangiovese gekelterten Weine Chianti Classico und Chianti Classico Riserva Misciano. Beide Weine sind sonnig, vollmundig und kräftig; die stilistische Nähe zum Brunello ist deutlich, wenngleich die Tannine – anders als beim großen Bruder – weniger betont werden.
Für alle Untentschlossenen haben wir das Probierpaket Nr. 11 "Chianti Classico" aufgelegt - Testen Sie uns!
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