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Leckereien aus dem Piemont
Die Leute von Firma TartufLanghe aus der Gegend von Alba haben offensichtlich sehr gute Beziehungen zu den örtlichen Trüffelsuchern, dazu noch einen erlesenen Geschmack und viel Fantasie bezüglich der Möglichkeiten, die die tollen Knollen und all die anderen heimischen Delikatessen bieten.
Auf eine Empfehlung von Renato Ferrero hin habe ich mit dem Unternehmen und seinen hochfeinen Kreationen Bekanntschaft gemacht und mich spontan antschlossen, einige Produkte aus dem großen Sortiment in das Programm von divino Weinhandel aufzunehmen. Der Zeitpunkt dafür hätte nicht passender sein können, denn im Oktober sind die Trüffelsucher unterwegs und präsentieren ihre "Beute" auf dem Trüffelmarkt von Alba.
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| Der Inhalt des Probierpakets | Die sehr ergiebige Trüffelbutter eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Pasta, Risotti, Omeletts, Saucen und Desserts.
Tagliolini, im örtlichen Dialekt Tajarin genannt, sind die typischen Eierbandnudeln der Langhe mit oder ohne Trüffelgehalt. Getrüffelt benötigen sie nur ein wenig Butter und Parmesan. Ohne Trüffel passen sie hervorragend zu Salbeibutter oder Ragù, der drei bis vier Stunden lang vor sich hin köchelnden Hackfleischsoße.
Eine wahrliche Schweinerei sind die in Trüffelöl eingelegten Minisalamiwürste. Sie adeln jedes Risotto, schmecken aber auch vorzüglich dünn aufgeschnitten solo oder auf Ciabatta.
Natürlich sind die Piemontesen auch Meister der Schokolade, der Torrone, des Nougats und anderer nussiger Köstlichkeiten. Die heimischen Nocciole, kleine, runde Haselnüsse, werden gemahlen, in Form gebracht und mit hochfeiner weißer oder dunkler Schokolade überzogen - fertig sind die Tartufi dolci!
Selbstverständlich haben wir auch ein Probierpaket zu einem interessanten Komplettpreis aufgelegt.
Demnächst werden wir, nach ausgiebigen Selbstversuchen, dann auch piemontesische Weine mit der einen oder anderen Leckerei kombinieren und als Sets anbieten.
divino wünscht guten Appetit!
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