Wein des Monats Februar 2017 mit 20% Rabatt: 2008&2009 Springfield Estate The Work Of Time
Der Bordeaux Style Blend von Springfield Estate. Ein Erlebnis!
Jeanette Bruwer, zusammen mit Bruder Abrie Inhaberin von Springfield Estate, sagt zum Work Of Time ganz lakonisch: Dieser Wein benötigt lediglich das, was nichts kostet, aber heutzutage allzuoft gespart wird: Zeit. Nach zehn Tagen Maische der unzerkleinerten Beeren erfolgt drei Wochen lang die Gärung mittels natürlicher Hefe; die (spontane) malolaktische Gärung wird nicht vermieden.
Die Cuvée des 2008ers wurde aus 34% Cabernet Sauvignon, 27% Cabernet Franc, 32% Merlot and 7% Petit Verdot bereitet.
Beim 2009 besteht der Blend aus 39% Cabernet Franc, 34% Merlot, 17% Cabernet Sauvignon und 10% Petit Verdot.
Es folgen zwei Jahre Reife in Barriques (300l, halb neu, halb einmal gebraucht). Die Abfüllung geschieht ohne Schwefeln, Schönen oder Filtern. Danach lagert der Wein noch mindestens vier Jahre bis zur Trinkreife auf der Flasche. Damit ist The Work Of Time jetzt und für die nächsten zwei, drei Jahre perfekt trinkreif.
Das reichhaltige Bukett von reifen Brombeeren und Johannisbeeren setzt sich am Gaumen fort, gepaart mit weichen, gut eingebunden Holznoten. Die angenehm strukturierte, elegante Fülle mündet in einen langen, anhaltenden Abgang. Toll!
Bis Ende Februar, jedoch, wie immer, nur, so lange der Vorrat reicht, erhalten Sie diese hervorragenden Weine zu folgenden Preisen:
Einzelflasche: € 15,90 (21,32/l; statt € 19,90 bzw. 26,53/l)
6er-Karton: € 90,60 (20,13/l; statt € 113,40 bzw. 25,20/l)
12er-Karton: € 174,90 (19,43/l; statt € 218,90 bzw. 24,32/l)
