28 Tage Widerrufsrecht
Persönliche Beratung: tobias@divino.de
Versandkostenfreie Lieferung in Münster (außer Weinabos) und ab 120€ Bestellwert
Zurück
Vor

Manicardi Aceto Balsamico tradizionale di Modena D.O.P. Affinato (mind. 12 Jahre alt)

Hersteller Manicardi

Artikel-Nr.: SW10589

1234AAA1234
 

Lieferzeit ca. zwei Wochen

Inhalt: 0.1 Liter (499,00 € * / 1 Liter)
49,90 € *
 
Dieser Artikel ist zur Zeit leider nicht lieferbar!
 
 
 

Produktinformationen "Manicardi Aceto Balsamico tradizionale di Modena D.O.P. Affinato (mind. 12 Jahre alt)"

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. - das Wörtchen "Tradizionale" macht den Unterschied!

Der edelste aller Essige ist durch das Prädikat "geschützte Herkunftsbezeichnung" (italienisch D.O.P., "Denominazione d'Origine Protetta") gekennzeichnet und wird nach einem streng überwachten, mindestens 12 Jahre dauerndem Verfahren hergestellt. Es handelt sich dabei um eine rare Delikatesse - alle Mitglieder des "Consorzio Aceto Balsamico Tradizionale" zusammen erzeugen lediglich zirka 10.000 Liter, also 100.000 100ml-Flaschen pro Jahr!

Der Most von spät gelesenen weißen Trauben (erlaubt sind Trebbiano, Sauvignon, Lambrusco und einige andere Rebsorten) aus der Provinz Modena wird durch Einkochen auf ungefähr die Hälfte reduziert. Nach Zugabe von 10% altem Balsamico und weiteren 10% frischem Wein wird der Balsamico jahrelang in Fässern wechselner Holzsorten (deren Auswahl und Abfolge ist ein gut gehütetes Firmengeheimnis) auf dem Dachboden gelagert. Dabei wird der Fassinhalt durch Verdunstung in der Sommerhitze immer konzentrierter; die Kälte im Winter sorgt für den Ausfall von Trübstoffen.

Zusätzlich wird, wie bei der Sherry-Solera, dem jüngeren Balsamico jährlich ein Anteil des älteren Essigs hinzugefügt. Diese Anlage mehrerer Holzfässer heißt hier allerdings "Battería". Am Ende der Verfeinerung ist Aceto Balsamico Tradizionale fast so dickflüssig wie Sirup und extrem konzentriert.

Der zunächst etwas hoch erscheinende Preis relativiert sich sehr schnell, wenn man bedenkt, dass zirka 100kg Trauben für nur einen Liter Aceto Balsamico Tradizionale di Modena benötigt werden und die extrem aufwendige, langwierige Bereitung hohe Personal- und Kapitalkosten bedingt. Außerdem werden von dem hochintensiven Elixir nur wenige Tropfen zum Aromatisieren von frischen, gepfefferten Erdbeeren, gereiftem Parmigiano oder allerfeinstem Rinderfilet benötigt. Gut verschlossener Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ist darüber hinaus - auch angebrochen - nahezu ewig haltbar.

Wichtige Informationen:

Herkunftsland: Italien. Zutaten: Weißweinessig, reduzierter Traubenmost. Enthält Sulfite.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Acetaia Manicardi S.R.L. | Stradello Massaroni 1/R | I-41014 Castelvetro Modenese (MO)

 

 


 

Weiterführende Links zu "Manicardi Aceto Balsamico tradizionale di Modena D.O.P. Affinato (mind. 12 Jahre alt)"

Weitere Artikel von Manicardi
 

Hersteller-Beschreibung "Manicardi"

Das schwarze Gold aus Modena

 

Kundenbewertungen für "Manicardi Aceto Balsamico tradizionale di Modena D.O.P. Affinato (mind. 12 Jahre alt)"

 
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Bewertung schreiben

 
 
 
 
 
 
 

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

 

ähnliche Artikel:

 
Teanum Mostocotto

Inhalt: 0.25 Liter (31,96 € * / 1 l)

7,99 € *

 
Manicardi Aceto Balsamico di Modena I.G.P....

Inhalt: 0.25 Liter (47,96 € * / 1 l)

11,99 € *

 
Manicardi Crema di Aceto Balsamico di Modena...

Inhalt: 0.25 Liter (19,96 € * / 1 l)

4,99 € *

 
Teanum Mostocotto

Inhalt: 0.25 Liter (31,96 € * / 1 Liter)

ab 7,99 € *

Manicardi Nero Elisir Gold de...

Inhalt: 0.25 Liter (99,60 € * / 1 Liter)

24,90 € *

2018 Alain Jaume & Fils (Domaine...

Inhalt: 0.75 Liter (21,20 € * / 1 Liter)

ab 15,90 € *

2019 Grand Veneur Côtes du Rhône...

Inhalt: 0.75 Liter (11,60 € * / 1 Liter)

ab 8,70 € *

2019 Alain Jaume & Fils (Domaine...

Inhalt: 0.75 Liter (10,13 € * / 1 Liter)

ab 7,60 € *

2019 Antech Crémant de Limoux...

Inhalt: 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)

ab 13,90 € *

2016 La Petite Fleur de Château...

Inhalt: 0.75 Liter (39,87 € * / 1 Liter)

ab 29,90 € *

2018 Cantina di Venosa Verbo...

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 € * / 1 Liter)

ab 8,50 € * Statt: 9,20 € *

2014 Bagordi Garnacha Crianza...

Inhalt: 0.75 Liter (19,87 € * / 1 Liter)

ab 14,90 € *

2019 Weingut Hain Piesporter...

Inhalt: 0.75 Liter (13,73 € * / 1 Liter)

ab 10,30 € * Statt: 11,50 € *

2014 Otero Reserva D.O.P. Valles...

Inhalt: 0.75 Liter (16,40 € * / 1 Liter)

ab 12,30 € *

2020 Kassner-Simon Merlot Blanc...

Inhalt: 0.75 Liter (12,67 € * / 1 Liter)

ab 9,50 € *

2020 Kassner-Simon Grauburgunder...

Inhalt: 0.75 Liter (10,65 € * / 1 Liter)

ab 7,99 € * Statt: 9,50 € *

2017 Cascina Castlèt Passum...

Inhalt: 0.75 Liter (35,87 € * / 1 Liter)

ab 26,90 € * Statt: 29,90 € *

2013 Rejadorada Tinto Roble D.O....

Inhalt: 1.5 Liter (13,27 € * / 1 Liter)

19,90 € *

Manicardi Aceto Balsamico di...

Inhalt: 0.25 Liter (47,96 € * / 1 Liter)

11,99 € *

2016 Le Lame Chianti Classico...

Inhalt: 0.75 Liter (14,40 € * / 1 Liter)

ab 10,80 € * Statt: 11,99 € *

2014 Teanum Gran Tiati

Inhalt: 0.75 Liter (23,33 € * / 1 Liter)

ab 17,50 € *

2018 Jean-Pierre Michel Mâcon...

Inhalt: 0.375 Liter (26,64 € * / 1 Liter)

ab 9,99 € *

2020 Cantina Trerè Cà More...

Inhalt: 0.75 Liter (11,20 € * / 1 Liter)

ab 8,40 € * Statt: 8,90 € *

2020 Cantina Trerè Rè Famoso...

Inhalt: 0.75 Liter (10,65 € * / 1 Liter)

ab 7,99 € *

Probierpaket Nr. 72: Sommerliche...

Inhalt: 4.5 Liter (11,11 € * / 1 Liter)

49,99 € *

2021 Domaine Girard Garriguette...

Inhalt: 0.75 Liter (10,65 € * / 1 Liter)

ab 7,99 € *

2018 Château Arbo Bordeaux...

Inhalt: 0.75 Liter (29,20 € * / 1 Liter)

ab 21,90 € *

Probierpaket Nr. 68: Domaine Girard

Inhalt: 4.5 Liter (12,80 € * / 1 Liter)

57,60 € *

2013 Cantina di Venosa Carato...

Inhalt: 0.75 Liter (39,87 € * / 1 Liter)

ab 29,90 € *

2020 Kassner-Simon Weißer...

Inhalt: 0.75 Liter (12,67 € * / 1 Liter)

ab 9,50 € *

2018 Bagordi Blanco D.O.C. Rioja

Inhalt: 0.75 Liter (9,32 € * / 1 Liter)

ab 6,99 € *

2015 Château de Lauga Bordeaux...

Inhalt: 1.5 Liter (19,93 € * / 1 Liter)

29,90 € *

Casalini "Rovede" Prosecco di...

Inhalt: 0.75 Liter (15,99 € * / 1 Liter)

ab 11,99 € *

2017 Cantina di Venosa Gesualdo...

Inhalt: 0.75 Liter (21,20 € * / 1 Liter)

ab 15,90 € *

2018 Cantina di Venosa Terre di...

Inhalt: 0.75 Liter (13,60 € * / 1 Liter)

ab 10,20 € *

2021 Cantina di Venosa Verbo...

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 € * / 1 Liter)

ab 8,50 € *

2020 Otero Finca Valleoscuro...

Inhalt: 0.75 Liter (8,40 € * / 1 Liter)

ab 6,30 € *

2021 Otero Finca Valleoscuro...

Inhalt: 0.75 Liter (8,40 € * / 1 Liter)

ab 6,30 € *

2021 Hermanos del Villar Oro de...

Inhalt: 0.75 Liter (11,20 € * / 1 Liter)

ab 8,40 € *

2019 Domaine Grand Veneur Côtes...

Inhalt: 0.75 Liter (16,27 € * / 1 Liter)

ab 12,20 € *

2014 Bagordi Graciano Crianza...

Inhalt: 0.75 Liter (19,87 € * / 1 Liter)

ab 14,90 € *

2018 Bagordi Rosado D.O.C. Rioja

Inhalt: 0.75 Liter (9,32 € * / 1 Liter)

ab 6,99 € *

Teanum Filo d'Olio Olio di Oliva...

Inhalt: 0.5 Liter (21,00 € * / 1 Liter)

ab 10,50 € *

2019 Rejadorada Tinto Roble D.O....

Inhalt: 0.375 Liter (14,67 € * / 1 Liter)

ab 5,50 € *

2020 Weingut Hain Piesporter...

Inhalt: 0.75 Liter (11,99 € * / 1 Liter)

ab 8,99 € *

2016 Rejadorada Novellum Crianza...

Inhalt: 1.5 Liter (17,93 € * / 1 Liter)

26,90 € *

2017 Otero Crianza D.O.P. Valles...

Inhalt: 0.75 Liter (14,00 € * / 1 Liter)

ab 10,50 € *

2018 Rejadorada Novellum Crianza...

Inhalt: 0.75 Liter (18,00 € * / 1 Liter)

ab 13,50 € *

2020 Hermanos del Villar...

Inhalt: 0.75 Liter (12,40 € * / 1 Liter)

ab 9,30 € *