Antico Pastificio Morelli Strozzapreti 500g

Produktinformationen "Antico Pastificio Morelli Strozzapreti 500g"

Antico Pastificio Morelli Strozzapreti

Seit 1860 existiert das toskanische Familienunternehmen aus dem pisanischen San Romano. Hier werden, nach alter handwerklicher Tradition, viele typische Pastasorten aus italienischem Hartweizengrieß hergestellt. Durch die Verwendung von Bronzematritzen entsteht die wunderbar rauhe Oberfläche, an der alle Nudelsoßen gut haften.

Die äußerst geschmacksintensive Pasta von Morelli finden Sie, nicht ohne Grund, in jedem guten toskanischen Feinkostgeschäft.

Strozzapreti ("Priesterwürger") sind die berühmteste mittelitalienische Pastasorte. Zur Namensherkunft gibt es zwei Erzählungen:

- die toskanische Variante: bei einer Zusammenkunft aßen die anwesenden Priester so lange von der leckeren Pasta, bis sie würgen mussten.

- die emilianische Variante: Die Region gehörte lange zum Kirchenstaat, daher waren die Landpächter der Kirche gegenüber steuerpflichtig, meist in Form von Naturalien, also auch Pasta. Die armen Pächter wünschten den reichen Pfarrern, dass sie an den Nudeln ersticken mögen.

Von der Form her handelt es sich um kurze, über ein dünnes Rundholz und in sich gedrehte Nudeln. Die Besonderheit der Strozzapreti von Morelli besteht in der Verwendung des Weizenkeims. Nornalerweise ist dieser an sich hocharomatische Teil des (Hart-)Weizenkorns wegen der mangelnden Haltbarkeit der Pasta verpönt, allerdings hat Morelli ein Verfahren entwickelt, das 24 Monate Verwendbarkeit ab Produktionsdatum garantiert.

Strozzapreti werden für alle möglichen Saucen verwendet. Kochzeit: 9 Minuten.

Wichtige Informationen:

500g Nudeln aus Italien. Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Pasta Morelli | Via San Francesco 8 | I-56020 San Romano (PI)

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